Como preparar um briefing de fabrico de bebidas
Um briefing claro começa com o que já sabe e com as perguntas a que ainda precisa de responder. Organize os requisitos do produto, da embalagem e do mercado antes da primeira conversa.
ANTES DE COMEÇAR
Distinga três tipos de informação.
Já decidido
O produto, o mercado ou os requisitos que já consegue definir.
Ainda em aberto
As opções que pretende comparar ou desenvolver.
Precisa de confirmação
Aspetos técnicos, de embalagem e comerciais a analisar.
ETAPA 01
Comece pelo objetivo comercial
Descreva o negócio por detrás do pedido. É proprietário de uma marca e pretende acrescentar um produto, importador a construir uma gama ou retalhista a planear um lançamento de marca própria? Explique o mercado-alvo e o canal de venda pretendido.
Este contexto ajuda a ligar a conversa sobre o produto ao objetivo do projeto. Não substitui a especificação técnica, mas torna a análise inicial mais focada.
A sua empresa, o papel do seu negócio, o canal de venda e o objetivo de lançamento.
ETAPA 02
Indique a fase atual do produto
Identifique se tem uma formulação existente, uma bebida de referência, um conceito inicial ou uma seleção de produtos do catálogo. Estes pontos de partida conduzem a frentes de trabalho diferentes.
Uma formulação existente pode começar por uma análise de fabrico. Um conceito pode exigir desenvolvimento. Uma seleção de catálogo pode ser adequada para uma análise de marca própria, sujeita à confirmação da disponibilidade do produto e da embalagem.
Formulação existente, conceito inicial, bebida de referência ou seleção de produtos do catálogo.
ETAPA 03
Descreva a bebida, não apenas o sabor
Inclua o tipo de produto pretendido, a orientação do sabor, o aspeto e a textura. Apresente os requisitos essenciais de ingredientes, as exclusões ou as alegações propostas como pontos a analisar.
Distinga uma preferência de um requisito fixo. Por exemplo, um perfil de doçura preferido é diferente de um objetivo nutricional específico que tem de ser verificado e refletido no rótulo.
Não envie detalhes confidenciais da formulação antes de acordar uma forma adequada de os partilhar.
Categoria, sabor, aspeto, textura e requisitos a analisar.
ETAPA 04
Defina a embalagem como requisito do produto
Inclua o recipiente preferido, o volume nominal, o fecho e as unidades por caixa, quando conhecidos. Uma fotografia pode ajudar a explicar a orientação visual, mas uma especificação é mais útil quando as dimensões ou os materiais exatos são importantes.
Quando a embalagem ainda estiver em aberto, indique a prioridade. Pode estar a comparar formatos, a procurar adequação a uma posição na prateleira de retalho ou a manter a coerência de uma gama existente.
Recipiente, volume nominal, fecho e unidades por caixa, quando conhecidos.
ETAPA 05
Identifique o mercado-alvo e os documentos necessários
Indique o país ou os países de venda. Partilhe desde cedo as listas de verificação do comprador ou os requisitos técnicos, para que o fabricante e as outras partes responsáveis possam identificar as questões relevantes.
Não presuma que um certificado associado a um produto abrange a fórmula que propõe, nem que um envio anterior para uma região comprova a aprovação para todos os países.
Países de destino, listas de verificação do comprador e questões sobre documentos.
ETAPA 06
Acrescente uma estimativa da encomenda e o prazo pretendido
Apresente uma estimativa com unidade: garrafas, latas, caixas ou outra base claramente definida. Distinga uma necessidade experimental de uma previsão ou de um plano de encomendas recorrentes.
O prazo de lançamento pretendido é útil, mas deve ser apresentado como um objetivo até serem analisados o produto, os materiais, as aprovações e o acordo de produção.
Uma estimativa com unidade, distinguindo a encomenda experimental da previsão, e o prazo pretendido.
FACILITE A PRIMEIRA CONVERSA
O seu briefing inicial está pronto?
Não precisa de ter todas as respostas. Use esta lista para identificar a informação que já tem e os pontos que pretende discutir.
Descarregar o modelo de texto (Inglês)As marcações da lista são uma ajuda de leitura e não são guardadas nem enviadas.
PONHA O SEU BRIEFING EM PRÁTICA
Comece com o que já tem.
Deixe claras as questões em aberto.
Partilhe a orientação do seu projeto através do formulário de pedido de informações. Reserve os detalhes confidenciais da formulação para uma forma de partilha devidamente acordada.